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喝白茶時，不管是白毫銀針的鮮爽，還是老茶的醇厚，你都會感受到白茶一種近乎于純粹的干凈。

那么，白茶這種干凈的品質是如何形成的呢？

(資料圖)

獨特的工藝

白茶近乎于自然的制作工藝是白茶干凈品質形成的關鍵原因，明代田藝蘅《煮泉小品》中云：“茶者，以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳。”說的就是白茶的加工方法和自然品質。

萎凋工藝

白茶的制作工藝相對于其他茶類來說，顯得極其簡單，比如烏龍茶、工夫紅茶等。白茶的制作工藝之所以難也就是因為它太簡單了，或者說看起來太簡單了、說起來太簡單、基本概念太簡單了。

這就好比是戲曲藝術一樣，戲曲演出容不得一個吐字、一個動作的失誤，真正了解它的人才會知道臺上一分鐘臺下十年功到底意味什么。

鼎白茶業創始人王傳意先生曾說：白茶不像其他茶類制作工藝復雜，一個環節做的不好可以用另一個環節補足，白茶工藝之簡單使其不容絲毫錯誤，因為一旦出錯，就無法補救，這批茶就沒用了。

生長環境的優越

福鼎茶山生態優良、水土美，清新的生長環境，良好的土質，純凈的水質，這樣的好山好水才有了白茶的純凈韻味，地理的唯一性是白茶干凈品質形成的條件之一。

而自古“高山云霧出好茶”，高山上溫度相對較低，由于云霧遮蔽，光照時間相對較短，從而使帶鮮爽甘甜味的氨基酸與形成香氣馥郁、強烈、持久的芳香類物質含量則較高，因而對白茶特殊、干凈的品質形成起了決定性的作用。

干凈的存儲環境

白茶最具有魅力的地方，是時光沉淀出的滋味，而一款喝起來干凈、舒適的老白茶，優質的白茶是存儲的基礎，但是存儲的環境也是導致白茶干凈的重要因素。

白茶的自然陳化是來自于茶葉內的物質自然轉化，保存時必須密封，密封的作用是保持白茶內含物質的干凈，唯有創造干凈的存儲環境，才能轉化出干凈的白茶！

第一次喝白茶時，便只覺味淡，細品之后才覺正因白茶味淡，才更要求其純粹，容不下絲毫的雜異，要絕對的干凈、清爽。

隨之便想到制茶過程亦該如白茶本身，光明磊落，堅守原則，不摻雜一絲雜念才能制出如此好茶。然后經過歲月的沉淀，這種“干凈和純粹”就會轉化、提升，成就更好的自己。