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首日芽指白茶產地福鼎市在每年初春第一次采摘的茶芽，用于制作十大名茶中的“白毫銀針”。

別稱

(相關資料圖)

首日銀針

采摘時節

春分前后

相關活動

福鼎市一年一度的白茶“開茶節”

特征

1.常伴有魚葉

首日芽原本是指白茶產地福鼎市在每年初春第一次采摘的茶芽，經過一個冬春的休養，營養積累，養分充足，此時茶葉內含物是最豐富的。

2.外觀特征

首日芽的芽葉比一般的茶葉更飽滿，更鮮嫩，外形也更勻整，常伴有魚葉(或稱胎葉，明前頭采的標志)加上產量稀少，其制成的白毫銀針價值普遍要高于市場上其他白毫銀針

意義

對于茶農來說，首日芽的采摘意味著今年茶市開啟的象征，同時也有助于人們通過氣候、茶芽產量、茶芽品質、制茶工藝的革新來衡量全年茶產業經營方針的標準。