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  • 發布時間:2022-09-04 05:38:36
  • 來源:茶葉網

全球微頭條丨黃山毛峰的傳說,以及鑒別、沖泡全攻略!

簡介:

黃山毛峰產于神秘莫測的黃山風景區,因此也給黃山毛峰增添了很多神秘的色彩。黃山毛峰茶園就分布在這座高山的山塢深谷中,坡度傾斜度為30°—50°。這里雨量充沛,氣候溫和,空氣濕度大,日照時間短。在這樣特殊的條件下,由于茶樹整天都沉浸在云霧繚繞之中,所以茶芽格外肥壯,葉片也特別肥厚,使得其香氣長久、滋味甘甜,成為茶中的極品。

傳說:


(資料圖片僅供參考)

明朝天啟年間,江南知縣來到黃山游玩,借宿于寺廟中。和尚泡茶敬客時,知縣看到開水沖泡茶葉后,熱氣在空中轉一個圈,化為一朵白蓮花。那白蓮花慢慢散去,清香滿室。知縣得知這是黃山毛峰。臨別時老和尚贈予他一包茶葉和一葫蘆黃山泉水,并且囑咐他一定要用此泉水沖泡才能出現白蓮奇觀。知縣把茶葉進獻給了皇上,皇上為這白蓮奇觀而眉開眼笑,便對知縣說:“朕念你獻茶有功,升你為江南巡撫,三日后就上任去吧。”

但是知縣沒有去上任,而是脫下了錦衣玉帶去做了和尚。黃山毛峰產于神秘莫測的黃山風景區,因此也給黃山毛峰增添了很多神秘的色彩。黃山毛峰茶園就分布在這座高山的山塢深谷中,坡度傾斜度為30°—50°。這里雨量充沛,氣候溫和,空氣濕度大,日照時間短。在這樣特殊的條件下,由于茶樹整天都沉浸在云霧繚繞之中,所以茶芽格外肥壯,葉片也特別肥厚,使得其香氣長久、滋味甘甜,成為茶中的極品。

鑒別方法:

真的黃山毛峰,外形細嫩而稍微有些彎曲,芽勻齊而肥壯,有鋒毫,形狀像雀舌,葉子呈現金黃色;沖泡后色澤嫩綠而鮮美,水色清澈明亮,味道醇厚而甘甜,葉底芽葉成朵狀,厚實而艷麗。假的黃山毛峰呈現土黃色,味道苦,并且沖泡后,葉底不成朵。

沖泡方法:

1.沖泡水溫:用80°—90°的開水沖泡,方能使茶水翠綠明亮,香純、味美。

2.沖泡置茶量:每杯可以放3克茶葉,或者2克茶葉。

3.沖泡用水的選擇:一般開水即可。

4.沖泡器具選擇:白瓷杯或者玻璃杯均可。

5.把黃山毛峰放入杯中,先倒入以浸沒茶葉為度的開水,加蓋3分鐘左右,再加入開水八成滿,就可以飲用了。

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