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傳統名茶產區因其獨特的地理環境和深厚的歷史底蘊，在歷史的長河中脫穎而出，但隨著時代的發展，部分產區略顯創新能力不夠、發展水平不高、缺乏知名品牌等突出問題。為推動傳統名茶產區接軌新時代，更好地滿足人民美好生活的需要，本文將以安徽省黃山市為例，對傳統名茶產區在新時代如何高質量發展展開探討。

黃山市是安徽省最大產茶市，也是全國重要的名優茶產區和出口茶集散中心。2021年，全市茶葉產量4.3萬噸，一產產值43億元，綜合產值180億元；茶葉出口5.9萬噸、出口值16.5億元，分別占全國的1/6和1/9。近年來，黃山市圍繞打造全國首個全域茶葉無農殘城市和新時代中國名茶之都，統籌做好茶文化、茶產業、茶科技大文章，堅持科技強茶、機械強茶，不斷增加茶農收入，全市茶產業保持良好的發展態勢。

(資料圖)

一、堅持厚植綠色生態之基，

茶葉品質不斷提升。

1.力行綠色化防控。構建“誘蟲黃板+生物農藥+生態農藝”黃山模式，全域推進茶園綠色防控，2021年插放黃板2800余萬張，實現全域茶園覆蓋；在全省創新推出市、縣、鄉、村四級和企業茶長制，明確職責，各司其職；因地制宜建立茶葉政策性保險，遇到病蟲危害損失，最高賠付1000元/畝；開展全市茶葉農殘常態化監測抽查，建立茶葉質量安全“紅黑榜”。全市農殘逐年降低，85%的鮮葉達到歐盟標準，3個茶葉企業獲市長質量獎（天之紅、謝裕大、祥源）、3個企業獲市政府質量獎（猴坑、小罐茶、松蘿）、1個企業獲市政府質量獎提名獎（屯溪實驗茶廠），黃山，正在朝著創建全國首個全域茶葉無農殘城市邁進。

2.推崇生態化種植。加強名優茶品種資源的保護、改良、繁育和推廣，因地制宜發展生態化、標準化、宜機化茶園，以最嚴格的標準種出最優質的茶葉，生態茶園面積達到50萬畝。

3.推廣清潔化加工。引導企業對生產設備、技術工藝、加工環境進行技術改造和創新，建立涵蓋加工、包裝、儲存、運輸等環節的全產業鏈標準體系，推廣應用連續化生產流水線達到95條，位居全國領先。

4.開發數字化溯源。開發數據平臺，在全省率先將區塊鏈技術應用到茶葉生產全過程，太平猴魁高質量發展聯合會的大數據平臺、六百里猴魁公司的區塊鏈技術服務平臺、水工茶業新茶品工業互聯網平臺相繼上線運行、行業領先。

二、堅持壯大市場主體之翼，

企業活力不斷迸發。

1.強化雙招雙引。堅持分類指導、精準扶持，在招商引資與黃山土崛起上同時發力、同等推動，豐富市場主體的角色定位，著重推動茶業新業態下的新主體培育，激發市場主體創業創新活力。小罐茶、中茶、聯合利華立頓、元氣森林等紛紛落地黃山，黃山土新三版上市企業王光熙和謝裕大快速成長，小罐茶、薇薇茶業成功申報國家級龍頭企業，國家級龍頭數量占全省2/3。

2.打造產業集群。瞄準產業發展短板，鍛造產業鏈供應鏈長板，推動龍頭企業快速成長壯大，建成標準化大基地、集約化大加工、網絡化大流通，茶產業鏈基黃山實現首尾相連、上下銜接、前后呼應，黃山區深加工、休寧縣海陽商山出口茶、祁門紅茶、徽州區毛峰集群業已形成，產業形態正從“大產業”向“強產業”轉變。全市現有規模以上茶葉加工企業64家，茶葉加工產值達到75.5億元，加工產值與農業產值之比達到1.76。

三、堅持營造科技創新之林，

產業鏈條不斷延伸。

1.推進精深加工。創新夏秋茶產品，開發出冬茶啤酒、健齒軟糖、冬茶含片、茶日化用品等創新型茶產品。全市現有規模以上深加工企業11家，深加工產品產值達到3億元。

2.推動創意創新。創新開發茶產品，推出代用茶、調味茶、三角袋泡茶、免濾茶包、精品小包裝茶等年輕化產品，推出以水工茶業為代表的茶葉直供新茶飲模式，全國90%新式茶飲生產商與黃山市建立合作共建關系。

3.深化茶文旅融合。推行“旅游+”“徽文化+”，積極打造各類茶文旅精品線路、名茶特色小鎮、名茶博物館、名茶主題莊園等，建成高標準茶旅結合觀光園22處、茶葉博物館7家，打造全國精品茶旅線路7條，占全國12%、全省64%。

四、堅持精耕品牌塑造之路，

市場影響不斷加大。

1.完善公共品牌體系。從市級層面打造“中國名茶之都”城市品牌，加強黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶等縣域公共品牌建設，建立起“一個公共品牌、一套管理制度、一套標準體系、多個經營主體”的公共品牌管控體系，著力解決品牌散、雜、亂問題。

2.加大品牌宣傳力度。線下，開展中國名茶之都高鐵冠名活動，兩列動車組在長三角、京津地區全面開行。持續8年舉辦黃山茶業發展大會，積極開展非遺制作技藝大賽等活動；線上，在主流媒體及新媒體大量投放廣告，搭建矩陣式新媒體平臺發布形式多樣的宣傳視頻，黃山茶影響力不斷增強。全市現有地理標志證明商標3個、地理標志保護產品7個、中華老字號2個及生態原產地保護產品4項。

五、堅持完善要素保障之盾，

利益聯結不斷緊密。

1.優化政策支持。制定出臺《黃山市茶產業提升行動方案》《黃山市茶產業高質量發展實施意見》《黃山市茶產業“十四五”規劃》等政策文件，創設從基地生產、初制加工、精深加工、市場營銷、品牌拓展和茶農增收等一攬子政策體系。

2.組織融資搭橋。建立茶產業金融服務專員制度，設立專員21人。推出專屬金融產品，2021年召開2場銀企對接會，對接金額28.51億元，落實貸款6.13億元。

3.保障信息服務。與中國茶葉流通協會、安徽省茶葉行業協會合作，持續發布名茶（黃山毛峰、太平猴魁）采摘指數、安徽省春茶開采動態周報等信息。保障技術服務，組織茶葉技術人員深入茶區開展技術指導和政策宣講。

4.開展社會化服務。組建專業機采機剪服務隊，開展夏茶機采機修作業社會化服務和茶園托管，初步構建“企業+社會化服務組織+茶農”的利益聯結機制。

5.解決用工難題。2022年針對黃山區等采茶工緊缺問題，通過全面摸排用工情況，搭建專業信息平臺，鼓勵賦閑人員參與臨時性用工，安排保險和包車補貼等，幫助解決用工缺口1.6萬人。

經過多年發展，黃山市的茶產業取得長足進展，但同時存在一些問題，主要表現在：茶文化方面。黃山茶歷史悠久，但茶文化總體開發不足，群眾知曉率、市場認可度還有差距。主要表現為茶氛圍不濃、茶故事不響、茶創意不新等。茶科技方面。綠色防控、草害防治等核心技術有待進一步提升；茶食品、茶飲料、茶保健品等深度開發仍處在起步階段；茶人才缺乏，高端專業人才留不住。茶企業方面。雖然黃山市茶葉企業的規模實力在省內可圈可點，但總體規模仍然偏小，缺乏能夠整合上下游產業鏈、能夠與立頓、中茶、天福等抗衡的旗艦企業。

下一步，黃山市將圍繞打造全國首個全域茶葉無農殘城市和新時代中國名茶之都目標，以實施“兩強一增”行動計劃為抓手，統籌茶文化、茶產業、茶科技，以市場需求為導向，做綠茶基地、做強茶龍頭、富裕茶群眾，不斷推進茶產業高質量、全鏈條、品牌化發展發展，真正實現因茶致富、因茶興業。

本文章刊于7月《茶世界》485期

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