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如果有人問你世界飲茶的主流茶類是什么？我想只要常喝茶的人一定會很快答道：紅茶。

沒錯，一直以來，紅茶憑借著自身香高味濃、湯色紅艷明亮的品質特征，早早地成為了世界各地愛茶人士的寵兒。不管是清飲亦或調飲，都各有魅力。

(資料圖片)

世界上產茶的國家很多，紅茶的種類也很多……但說到世界三大高香紅茶，公認的唯有：中國祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶和斯里蘭卡紅茶。

“群芳最”之中國祁門紅茶

雖然我國產茶歷史悠久，但祁門紅茶問世的時間并不長，1875年才成功創制。

但此茶自問世以來就一炮走紅，廣受世界歡迎，因而祁門紅茶最初基本上全部用來出口，直到后來才對國內開放~

祁門紅茶居世界三大高香紅茶之首，世界上對它的評價頗高。當年祁門紅茶遠銷歐洲時，更被譽為“群芳之最”。

祁門紅茶的香氣，似花似果又似蜜，馥郁持久，這種獨特的香氣在國際茶葉市場還專門被稱為“祁門香”。

它還是一種兼容性極強的茶類，不僅可以加糖和檸檬，還可加奶、肉桂、玫瑰花，包括果醬，甚至加冰、加酒。總之，祁門紅茶里加什么都風采迷人，色艷味美。

產于安徽祁門縣的祁門紅是傳統工夫紅茶中最費功夫的一種。需經初制四道工序、傳統手工精制十幾道工序才能得以完成，它每一步的制作過程都極度考驗制茶師的制茶手法、眼力和操作經驗。

它的分級也非常嚴格。祁紅工夫等級的制定是從上個世紀50年代起就定下來的，整個祁門縣出產的茶葉都是嚴格按照同一套分級制度來劃定的。從特茗、特級開始，到下面的六、七級，每一個級別都有著嚴苛的標準，半個多世紀以來，從沒改變過。

你若是喝過一次正宗的祁門紅茶，必然知道那是一種均衡細膩的滋味，甜和香都在口腔內逐層次地打開，每一泡都在變化當中。而那種滋味柔甜分明，讓人經久回味。

有中國基因的印度大吉嶺紅茶

從源頭上來說，煮制奶茶所采用的阿薩姆紅茶，其實才是真正的“印度種”的大葉種紅茶，而印度大吉嶺紅茶其實是“中國種”的小葉種茶，最初由英國人帶入印度。

后來因為大吉嶺獨一無二的氣候和地理環境，培育出了“進階版”的茶葉，這才刻上了深深的“大吉嶺”的烙印。

如今，大吉嶺——這個印度東北部喜馬拉雅山麓旁的高地，匯聚著87家茶園，供應著全球最優質的紅茶。成品茶外形條索緊細，湯色橙黃紅艷，氣味芳香高雅。

小鎮上，幾乎每50米就會有一家賣茶葉的小鋪子，柜臺上玲瑯滿目地陳列著來自不同茶園的紅茶小樣，貨架上是用再樸素不過的外衣包裹著的一份份散裝紅茶。

印度的紅茶根據采摘季節的不同，嚴格地分為春茶、夏茶和秋茶。

嫩芽居多的春茶，口味溫和清新；成熟飽滿的夏茶，是三季中的上品，帶著馥郁的麝香葡萄味；而秋季的大吉嶺紅茶則更加成熟，口味更強烈，擁有濃厚的花果香。

靠茶產業轉型的錫蘭紅茶

斯里蘭卡，最開始是種咖啡的，咖啡瘟疫后，才開始種植茶葉。

1867年英國人詹姆斯·泰勒在康提附近的魯勒堪德拉種植園種下了19英畝的茶樹，從此拉開斯里蘭卡茶產業的序幕。

如今，斯里蘭卡全國約有22.2萬公頃的茶園，約占國土面積的3%，茶產業也已經成為斯里蘭卡出口經濟的支柱產業。

斯里蘭卡紅茶具有鈴蘭的芳香，滋味醇厚，回味甘甜，湯色橙黃，香味清芬。

不過我們熟知的"錫蘭紅茶"只是一個統稱，泛指錫蘭地區所產的紅茶。只有100%斯里蘭卡生產的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶。市場上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶，實際上拼配了印度，肯尼亞等產區的紅茶。

這幾年，斯里蘭卡的中國游客多了起來，有不少特意來采購紅茶的茶商，中國的商超內也逐漸多了很多錫蘭紅茶品牌。曾經錫蘭茶的主要形態是碎茶，現在茶廠也應時提供未經處理的整葉，來適應中國人的消費習慣。