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3.相對于老白茶極富有包裹感的湯水，新白茶的湯水會更加輕盈淳和一點。

尤其是春白茶的湯水，春天里的陽光是溫和的，再加上高山云霧擋住了直射的太陽光，只剩下漫射光給予白茶鮮葉的力量，使得春白茶的持嫩性更高。

(資料圖)

白茶越是鮮嫩，芽頭或者是葉子上面的白毫就越豐富。

白毫當中富含的氨基酸等物質化在湯水里面，使得湯水的具有很強的氨基酸感，盈潤的像是荷葉上面滾動的晶瑩水珠。

新白茶到現在，雖說已經陳化一段時間，可是相對于老白茶陳化的漫長時光，可以說是小樹苗和參天大樹的區別了。

陳化的時間雖有差異，但新白茶在口味上也有自己的特色。

新白茶的湯水比較清新，有微微的清涼感，適合在夏季的時候飲用。

砂鍋燉煮出來的參雞湯雖然是好喝且富有營養，但是在盛夏，還是白瓷碗里面裝著一碗玲瓏剔透的銀耳枸杞羹，更加適合。

在香氣上面，新白茶的香氣與老白茶有很大的不同。

老白茶的香氣是內斂的，而新白茶的香氣是外放的。

在喝新白茶沖泡出來的茶湯的時候，可以很明顯的發現湯水和香氣是一塊兒滑入口腔的，新鮮的香氣藤蔓一般的纏繞在舌頭上，在舌尖盛開一簇鮮花。

筆者喜歡老白茶，冬季的時候恨不得日日夜夜抱著它，讓那舒緩的藥香陪伴著自己一塊兒入眠。

可是在夏天的時候，哪里還會想要抱著溫暖的熱水袋？自然是舒服的空調吹起來，清新的新白茶喝起來呀。

現在，茶友可算知道老白茶受到追捧，并非是新白茶不好喝的緣故。

兩者相較，并沒有好壞之分，只有適合與否。

4.老白茶受到追捧，并非是單一的口味問題，營養價值高也是一個重要的原因。

白茶在陳化的過程當中，內質不是像石塊一般一動不動的，而是"活"的，能夠與氧氣發生良好的反應，并且陳化出美好的物質。

經研究證明，陳化之后老白茶當中的黃酮類物質有明顯增加。

而黃酮類物質本身具有很強的抗氧化作用，能夠清理人體內多余的自由基，達到抗衰老的作用。

除了抗衰老之外，老白茶對于現在最常見的高血糖、高血壓、高血脂都有一定的輔助治療作用。

茶友們與現在的小年輕可不同，胡吃海喝，夏季里面瘋狂的攝入冰飲，不注意自己的身體。

老白茶是性溫的，對腸胃的保護可謂是很溫柔的。在應該保養自己的時候，自然是要對自己的腸胃溫柔一些。

但是老白茶也有一個小小的缺點，就是它的藥用功能實在是太好了。

特別是在夏季的時候，一喝老白茶就有些微微的發汗。

筆者暑假的時候在山上待著倒是還好，夜風蠻清涼的，但是在學校的時候......溫暖的老白茶一喝，發出汗來，空調的冷風一激，反而容易生病。

還是小清新的新白茶更適合夏天的天氣，吃應季的食物是老祖宗留下來的智慧。

消暑方面，新白茶的效果可是比老白茶要來的優異。

記得有位姐姐問筆者，新白茶是不是很寒啊，女生喝會不會不好？

女生對于食物的寒涼，其實是很敏感的。

新白茶確實性質稍涼，可清涼與寒涼可是完全不同的兩個概念。

綠茶就是比較寒的一種茶類，有些茶友喝綠茶，一喝一個胃疼。

但是白茶卻不會如此，只是清涼而已，日常飲用胃部并不會出現不適。

這也是越來越多的人從綠茶的圈子里面，轉而投向白茶懷抱的緣故，好喝的茶，還需要身體能夠承受才行。

盡管是清涼，在每個月的特殊時期還是不要飲用新白茶為佳，甚至連涼水也不要沾，作為姑娘一定要保護好自己的身體，健康是一切的本錢。