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遵義紅茶,貴州省遵義市特產,中國國家地理標志產品。1940年,湄潭成功試制出“黔紅”基礎茶產品;遵義紅茶,湯色紅亮透明;香氣馥郁,甜香高,持久;滋味鮮爽醇厚。理化指標:水分≤6.0%,水浸出物≥34.0%。2017年5月,原國家質檢總局批準對“遵義紅茶”實施地理標志產品保護。
品質特性
遵義紅茶,湯色紅亮透明;香氣馥郁,甜香高,持久;滋味鮮爽醇厚。理化指標:水分≤6.0%,水浸出物≥34.0%。
制作工藝
遵義紅茶主要選用優良的小喬木型茶樹品種。于清明前采摘,采摘標準為單芽或一芽一葉的鮮葉。采用傳統紅茶的制作工藝,經過攤涼、萎凋、揉捻、發酵和干燥等工序加工而成。
品質鑒別
遵義紅茶從外形上看,遵義紅茶緊細秀麗,金毫特顯,色澤褐黃;沖泡后內質香氣純正幽長,帶果香,湯色橙紅亮麗,葉底勻嫩,鮮紅帶黃。